泡菜是韩国百姓餐桌上必不可少的菜肴，而白菜泡菜更是人们最常吃的品种之一。

眼下，又到了韩国家庭腌制越冬泡菜的季节，但韩国的白菜价格却出现暴涨，这不仅增加了民众腌制泡菜的成本，还导致市场上的泡菜供应出现紧缺。

今年夏天，韩国遭遇超长梅雨天气和多场台风侵袭，导致白菜大面积减产，价格持续走高。

韩国农水产食品流通公社最新的统计显示，10月上旬，一棵白菜的零售价上涨至13600韩元（约合人民币79元），与去年同期相比上涨了55%。

每年的10月底到11月，韩国家家户户都会忙碌起来，准备腌制新一年的泡菜。以韩国普通的四口之家为例，一般要准备30棵左右的大白菜。

由于今年白菜价格的暴涨，人们腌制泡菜的费用比往年增加了一半以上。记者了解到很多朋友犯了难，考虑干脆放弃腌泡菜，直接购买成品泡菜。

不过，与此同时，由于白菜等原材料严重缺货，外加生产成本暴涨，韩国很多泡菜工厂不得不停工，导致成品泡菜市场供需严重失衡。

在韩国成品泡菜市场上占有率第一的“宗家”泡菜，已经有多款产品在直营网店上处于脱销状态。而一些餐厅也不得不停止提供免费泡菜。

据了解，韩国泡菜市场供需失衡的状况可能将持续到下个月，韩国部分泡菜经销商已经加大了从中国进口的泡菜量。目前，韩国进口泡菜中九成以上来自中国。

韩国关税厅的数据显示，今年1-8月，韩国从中国进口的泡菜总量已达到17.7万吨，并呈现逐年增长的趋势。

中国生产的泡菜不仅以品质和价格优势占领着韩国的餐饮市场，还逐渐走上了韩国普通家庭的餐桌。