12月22日是二十四节气中的冬至。在北半球的这天，太阳光直射南回归线，是白昼最短、黑夜最长的一天。《中国电视》邀您关注《方言这么美》和《国之大雅-二十四节气》之冬至篇，在福建泉州聆听南音思乡的声音，和广府人一起来一顿丰盛的冬季进补大餐！
中国电视-《方言这么美》：｜小团圆 大如年
12月22日是冬至，它是中国二十四节气中一个重要的节气，在民间更有“冬至大如年”的说法。冬至这一天，无论南方北方，华夏大地上的人们都要早早归家。灯火阑珊时，家家户户围坐在一起吃着热腾腾的团圆饭，从胃到心，温暖每个人。
广府人过冬至尤为隆重，素有“肥冬瘦年”之说。冬至这天，广府人在祭拜神祇之后，会和家里人来一顿丰盛的冬季进补大餐，通常有烧腊、腊味糯米饭或打边炉、汤圆等。
冬至当日，广东佛山人会一早准备菜肴果品祭拜祖先，还会蒸“松糕”，取其高升大发的好意头。而中山市小榄镇自古盛产菊花，他们用菊花瓣做成馅料包进汤圆里，再把汤圆捏成橄榄型，起名“水榄”，所以冬至时小榄人有吃“水榄”的习俗。
客家人的饮食深受中原影响。广东梅州的客家人认为，在寒冷的冬至时节来上一碗热气腾腾的羊肉煮酒，不仅驱寒还能滋补身体。此外，这天酿造娘酒也是梅州地区传承千年的重要习俗。
闽南人也重视冬至，在这里，冬至也叫冬节。冬节前，家家户户忙着磨米浆。妇女们会将一个大簸箕摆在厅堂，把滤干的米浆揉成团，大家围坐一起有说有笑地搓起小丸子。小丸子加糖、红枣煮好后会变得白白胖胖的，口感香甜软糯，全家老少都爱吃。冬节吃的小丸子叫“冬节圆”，寓意整年从头到尾一切圆满。
同属闽南文化圈的潮汕地区，冬至同样要吃“冬节圆”。民间有“冬节圆，吃完就过年”的说法，表示过了冬至就长一岁了。在冬至头一天晚上，一家老少围坐在一起，说说笑笑搓捏糯米丸子，搓得越是大大小小参差不齐越好，名为“公孙父子圆”，是男女老少和睦圆满的象征。人们吃了“冬节圆”后，还要在家宅的门、窗、桌、橱、梯、床等显眼处粘上两粒，甚至渔家的船首、农户耕牛的牛角、果农种植的果树也不例外，以此表示对用物、农具和家畜的感激之情，同时也是祈求一切事物圆满顺利的美好祝愿。
在大众心中，冬至就是团团圆圆和和美美的团圆节。冬至过后，进入数九寒天。每九天为一个“九”，数完九个“九”，春天也就悄然来了。
中国电视-《国之大雅-二十四节气》冬至篇
数九寒冬，“冬至”已至。在北半球的这天，太阳光直射南回归线，是白昼最短、黑夜最长的一天。时至冬至，也标志着北方地区即将进入寒冷的时节。数九由此开始，九九八十一天后，九尽桃花开。
俗话说“冬至大如年”。我们比较熟悉的就是中国北方吃饺子的习俗，而这次请大家跟随记者和节目主持人，一起去中国南方的福建省泉州市，看看那里的冬至习俗有什么特别之处吧！
在冬至节气，拜宗祠成为了闽南人必不可少的纪念活动。“冬至不回家无祖”
也体现了他们对冬至团圆的重视。身处世界各地的闽南儿女在这一天归国返乡，围炉重聚，一曲南音版的《百鸟归巢》更是道出了浓浓的思乡之音。
有“中国音乐史上的活化石”之称的南音，由中原移民传入泉州并与当地的民间音乐融合，不断发展流传，形成了独特的中原古乐遗韵。如今最常见的南音乐队组合一般有五人标配，由洞箫、二弦、琵琶、三弦、拍板五种乐器组成。
洞箫又称“尺八”，身材矮小、声音圆润优美;二弦与二胡不同，它的声音更为柔和温润;三弦弦鼓形体为近似圆边的方形，声音沉稳浑厚，发挥稳定和谐的作用;南音琵琶，演奏时需横抱，声音可低沉淳厚，可柔和明亮，还可高亢清脆;南音拍板，由五块荔木制作而成，在演奏时男生女生的握拍板姿势也不相同......五种乐器相互制约又互相和谐。
南音从中原腹地走来又扎根泉州，随着闽南人传播于世界各地，并成为了他们独有的精神纽带。百鸟归巢，游子返乡，闽南人在冬至这一天用南音寄托思乡的心情。
闽南文化博大精深，饮食也是其中重要的组成部分。在冬至这天要吃“冬至丸”，用红、白两种颜色的糯米面团搓成两种颜色的小团子，搓完剩下的面团捏成“小鸡”、“小狗”等动物的造型，也称“鸡母狗仔”，寓意年年有余。
除了“冬至丸”，冬至的餐桌上还会多增几道补身的大菜。润饼菜是闽南人的思乡菜，之所以在冬至食用润饼菜，不仅是因为各式鲜甜蔬菜能激活味蕾，人们还想借由润饼菜所蕴含的“包金包银”之意，来祝福围桌相聚的亲朋们能够财源广进，冬至过后日子过得称心如意。
南音寄相思，舌尖暖人心。关注《国之大雅-二十四节气》冬至篇，共同寻找属于你我记忆中的温暖！
