8月23日，中国二十四节气中的处暑到来，让我们伴随着《方言这么美》，感受闽南话、广州话、客家话和潮州话这些中国地方方言中的处暑习俗与此时风光。
“处”，是“去”的意思。处暑的到来，意味着暑气“至此而止”。但是在中国潮州地区流传着这样一句话：“处暑热厝内”。也就是说处暑之后，不仅没有变凉快，在屋里的体感温度甚至比之前更热。
（煎凉茶）
中国唐代诗人白居易在他的诗赋《早秋曲江感怀》对处暑有这样的描述：“离离暑云散，袅袅凉风起。池上秋又来，荷花半成子。朱颜易销歇，白日无穷已。人寿不如山，年光急于水。青芜与红蓼，岁岁秋相似。去岁此悲秋，今秋复来此。”翻译过来就是：处暑时节，炎阳不再炙烤，蝉儿不再鸣叫，盛夏渐行渐远，秋意愈来愈浓。妩媚的秋色在天地万物间如水墨画般一点一滴地铺陈弥漫开来，秋日的大美景色正在大地上悄然出现。
“处暑”时节，是乍凉还热的日子，走进中国客家地区的田间地头，你会常见匍匐于各种蔬菜瓜果中有一种“夹缝中生长”的顽强野菜——“马齿苋”。此时，中国广府地区人家普遍有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意味着入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
中国唐代诗人刘禹锡（772年-842年）诗中说“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。”他说秋天除了“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”之外，处暑的二候“天地始肃”里的“肃”，也是极好的。“肃”字，虽有萎缩之意，但也要求我们“恭敬”“认真”“严肃”。因为一切珍贵的东西，最终值得某种意义上的郑重其事。
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