季播美食旅行纪录片《好吃客》的“好”是喜好的意思，而“好吃客”，指的就是热爱美食的人。《好吃客》已经推出两季，节目邀请观众从主持人的视角展开对城市的深度体验，探讨人与食物、食物与城市的关系，展现旅行目的地的魅力，呈现中国城市的活力和人们的生活。今天，我们在《中国电视》了解《好吃客》制片人、总导演柴浩然的创作历程。
用味蕾探索中国，在食物中找到不同文化的共通之处，这是制片人的创意初衷。柴浩然认为，“烟火气来源于美食，烟火气来源于人，烟火气来源于市井生活”，是体现在每座城市的实物里、隐藏在每个人心中对于生活的热爱。
烟火气来源于美食。中国人“食不厌精、脍不厌细”的饮食文化源远流长。节目中，不同地域的烹饪技巧、地道食材、独特味道，或令人垂涎欲滴，或令人叹为观止。融汇四方的北京、清冽甘爽的青岛、麻辣鲜香的重庆、清鲜淡雅的潮州……不同的味道像极了不同的性格。
烟火气来源于人。对食物的态度里，藏着中国人的人生观、世界观与自然观。在《好吃客：泉州》一集中，主持人们在“古早味”中感受这座世界遗产城市对历史的传承，在番仔楼里听老板娘讲“人生海海输赢笑笑”，感慨泉州人除了“爱拼才会赢”的开拓进取，还有笑对人生的通透豁达。正所谓“一方水土养一方人”，“好吃客”们在探索美食的旅途中，邂逅不同的人，开启饮食与文化的双重探索，从而生发出对中国更全面、更深刻的了解。
烟火气来源于市井生活。《好吃客》里有友人笑谈，有家人团坐，寻常日子才是最美的风景。我们的镜头不仅记录中国人，也关注在中国的外国友人。在《好吃客：北京》中，北京一家西餐厅里，女主人与来自哥伦比亚的丈夫跟“好吃客”们聊起在中国相遇相爱并成家立业的故事，孩子们时不时无意间闯入镜头。这一幕寻常而温馨，可以让世界不同角落的人产生共鸣。
