嵩口蛋燕

由福州市文化和旅游局主办的“福州乡村50道必吃土菜”美食评选活动7月26日落下帷幕，福州首份乡村必吃土菜名录出炉，值得收藏。

作为“乡”约福州·一起“村”游——2020福州美丽乡村旅游季的重要组成部分，“福州乡村50道必吃土菜”美食评选活动经过初筛和初选，于7月6日有100道菜品入围“福州乡村50道必吃土菜”评选菜单。

这份评选菜单经过网络投票和专家组匿名投票后，永泰的嵩口蛋燕、闽清的糟菜炒粉干、晋安的北峰炣豆腐三道土菜成为最受市民和专家组青睐的土菜，摘得“福州乡村50道必吃土菜”名录前三名，仓山的香油河虾、晋安的酒糟羊肉、长乐的“无蟹可及”、闽清的橄榄炖猪肚等47道土菜也从众多菜品中脱颖而出，入选“福州乡村50道必吃土菜”名录。

这些美食佳肴已脱离地域限制，让美丽乡村达到“有名气、聚人气”的效果。据说如果没把它们吃齐全，都不算真正触摸过福州美食的“灵魂深处”。（迟娟娟 吴妍欣）

闽清糟菜炒粉干。

“福州乡村50道必吃土菜”名录（排名不分先后）

仓山区（4道）

香油河虾、刀鱼、笋丝滑鱼汤、鼎边糊

晋安区（6道）

月子鸡汤、北峰草根炖猪脚、北峰炣豆腐、茶香爆鸭、酒糟羊肉、葱油宽鱼

马尾区（5道）

蒸蟳饭、白丸子、元宵鸡、糟鳗、流蜞

长乐区（6道）

白菜豆腐丸子汤、长乐蟹生、长乐杠面、招财进宝、无蟹可及、海蛏梅花煎

福清市（5道）

高山羊肉煲、海鲜土冬粉焖杂烩、番薯丸、糟肉光饼夹

闽侯县（4道）

猪脚猪血大肠、姜葱焗蚬子、福州荔枝肉、猪脚冻

连江县（5道）

香酥糟鳗鱼、丹阳肉燕、糟鸡面、招牌手撕鸡、红烧鲍鱼

闽清县（5道）

橄榄炖猪肚、糟菜炒粉干、池园烩豆腐、闽清蒸笋滑、省璜香糟鸡

罗源县（3道）

畲家乌饭、西兰盐焗鸡、御扇罗汉肚

永泰县（7道）

永泰葱饼、嵩口蛋燕、盘谷山茶油熏鸭、同安滑肉、赤鲤河鲜鱼丸、芋粿、珠峰糍粑