第八届“长白山人参”美食大赛现场。梁琪佳 摄
本报讯|12月28日，由吉林省农业农村厅指导，吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中心）主办的第八届“长白山人参”美食大赛在澳门举行。本届大赛旨在借助粤港澳大湾区的平台优势，并利用澳门辐射东南亚及葡语系国家的区位优势，以及粤港澳大湾区内的媒体宣传优势，在深化吉澳两地人参产业合作的同时，进一步推动吉林省人参开拓国外市场。
本次活动还得到了澳门贸易投资促进局、澳门特别行政区政府消费者委员会、澳门中华总商会、澳门饮食业工会、澳门闽台总商会、澳门印尼归侨协会、澳门中医药学会、澳门餐饮业联合商会、澳门厨艺协会、吉林省海外联谊会、澳门吉林商会等相关政府部门和商协会等大力支持。
这次“长白山人参”美食大赛吸引到了澳亚卫视、澳门日报、濠江日报、凤凰卫视、粤港澳头条等近50家粤港澳大湾区及东南亚等地区的各类媒体参与报道，这些媒体通过制作以“长白山人参”为主题的纪录片、专访人参领域权威专家等不同的报道形式，将吉林省“长白山人参”带到了更多人的面前。
·吉澳继续围绕人参深化合作
启动仪式现场。梁琪佳摄
自第六届、第七届连续两届“长白山人参”美食大赛在澳门地区的成功举办，至今系列“长白山人参”美食大赛已经帮助来自吉林省和澳门两地间的政府、企业、高校在不同合作领域上达成了丰硕的合作成果，这些从校企合作、政企协同，到企业间战略合作不一而足，成为了吉林省人参产业开拓域外市场的重要举措，也成为了澳门借助粤港澳大湾区地缘区位优势深化同内地产业合作的典范。
在此基础上，第八届“长白山人参”美食大赛再次来到澳门，也成为了吉澳两地“参”情相约、继续深化和巩固合作成果的可靠之选。
吉林省农业农村厅副厅长刘文国在活动中致辞。梁琪佳摄
吉林省农业农村厅副厅长刘文国在致辞中充分肯定了多年来澳门地区对于吉林省人参产业发展给予的大力支持。他表示在澳门举办第八届“长白山人参”美食大赛，可以进一步借助粤港澳大湾区的区位优势和国际化作用、“一带一路”重要经济腹地建设机遇，开创人参产业内地与港澳深度合作先行区，全面打开吉林人参面向世界的窗口，进一步增强“长白山人参”品牌影响力，拓展人参国际消费市场对口贸易，满足消费者对优质人参的迫切需求。
刘文国介绍，这届人参美食大赛在常规赛事基础上，还将同步进行人参日常烹饪演示、知识讲座、产品交流推介、创意节目表演等活动，带领澳门朋友们来到长白山人参这片广阔天地，领略人参文化、体验人参产品、品鉴人参美食、普及养生知识，畅享活动带来的愉快和健康。
澳门中华总商会副理事长黄国胜致辞。梁琪佳摄
澳门中华总商会副理事长黄国胜则首先肯定选择在世界旅游休闲中心、世界美食之都——澳门多次举办“长白山人参”美食大赛，既充分印证了澳门的平台功能，更彰显吉澳两地合作的坚实基础和浓厚情谊。他认为，澳门有着丰富的美食土壤和创新发挥空间。长白山人参是我国驰名中外的臻品，更是吉林省得天独厚的特色优势资源。希望“长白山人参”在澳门这个好平台好地方得以发挥优势，做出特色，走向国际市场。
·名厨竞逐“长白山人参”美食大赛金参奖
参赛厨师烹饪人参美食。梁琪佳摄
第八届“长白山人参”美食大赛再次在澳门举办。主办方就是希望让食药用兼而有之、兼得有长的人参能够以美食的形式，在澳门这座“美食之都”俘获更多消费者的味蕾，从而让更多来自不同地区人们有机会了解到人参在食补方面的重要功效。
澳门各界人士拍摄获奖菜品。梁琪佳摄
获奖菜品。梁琪佳摄
因此在本届“长白山人参”美食大赛上，大赛的赛制规则评判标准等继续沿用往届，在经历了前期选拔后最终由来自各地的10位名厨主理，以“长白山人参”作为原材料，通过煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬、炖等多种烹调手法，烹饪出10道人参菜肴，来自澳门和吉林两地的餐饮行业协会代表组成的评审团将通过现场打分、评审、商议，最终评选出参意奖—摆盘造型菜式、参意奖—营养价值菜式、鸿运奖—创意菜式、金参奖—综合杰出菜式等多项大奖。
现场领导为获奖厨师颁奖。梁琪佳摄
吉林省农业农村厅向澳门中华总商会颁赠感谢状。梁琪佳摄
连续多届“长白山人参”美食大赛在澳门中华总商会的鼎力支持和紧密协调下，由吉林省人参企业与澳门地区企业共同研制的人参鸡汤预制菜、人参茶等以“长白山人参”为原材料的多款营养食品现已经登陆大湾区市场，主办方为了表示衷心的感谢，也特向澳门中华总商会颁赠感谢状。
·长白山人参抗击新冠功不可没
长期以来，吉林省“长白山人参”在消痈散结、养阴宁心、益气生津等方面起到了不可替代的作用，尤其是在抗击新冠肺炎疫情蔓延中，以人参作为药材制成的中成药疗效更加显著。
吉林省农业农村厅副厅长刘文国与参展企业交流。梁琪佳摄
在由吉林省新冠肺炎疫情防控工作领导小组医疗救治组制定的《吉林省新冠病毒肺炎中医预防及治疗方案》中，针对重症和危重型患者出现的如咳喘气急、舌胖紫暗、心悸、神疲、虚烦少寐等，以及阳性病患康复后出现的气阴两伤、络气不和等中医临床症状，在开出的中医处方药材中全都包含了人参，其治疗方法也集中在充分发挥人参在温补脾肾、养阴增液、敛阳宁心方面的强大功效。
吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中心）主任张志财接受媒体采访。
吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中心）主任张志财在接受媒体采访时表示，近些年吉林省人参产业得到了长足发展，实现了从大到强的转变，人参总产值已经突破600亿元，希望通过在澳门举办“长白山人参”美食大赛的桥梁，与当地各商协会以及企业建立良好密切的合作关系，把吉林省人参推向更为广阔的市场。
吉林省利用人参入药在中医临床治疗新冠肺炎疫情方面的探索，也成为了国家在发挥中医药抗疫领域的重要实践。
·首作支柱产业写入政府工作报告
人参在中国有超过3000年的应用历史，吉林是人参的主产区，素有“世界人参看中国，中国人参看吉林”之说。吉林省是中国重要的人参产区，近年来吉林省委省政府着力打造“吉字号”人参品牌的发展战略，通过整合人参品牌资源，集中力量打造“长白山人参”区域公用品牌。
现场展出的吉林人参产品。梁琪佳摄
在2022年吉林省政府工作报告中就首次明确，要把人参产业打造成重要支柱产业，并强调要推进人参品种选育、生产、加工、流通、品牌建设一体化发展，延伸药用、食用、化妆品、生物制品等精深加工产业链条。
吉林省农业农村厅副厅长刘文国介绍，当前，吉林省人参产量分别占世界和全国人参总产量的40%和60%以上，生产体系完备、产业链条健全、产品种类齐全，实现人参全株开发利用，研发产品达五大系列1000多种，“长白山人参”区域公用品牌家喻户晓、竞争优势显著提升。
现场展出的吉林人参产品。梁琪佳摄
强有力的政策的支持和吉林省的顶层设计，让人参产业在吉林省具有了更强的发展韧性，不少来自吉林省的人参企业和人参主产区政府机构代表在这次人参美食大赛活动中展现出了更强烈的合作意向。
·国家六部支持吉林人参产业发展
近年来，吉林省着眼于人参资源保护开发与人参产业高质量发展，通过供给侧结构性改革，借助人参进入食品的良好机遇，吉林省正通过精深加工、线上线下融合等手段，撬开人参庞大消费市场，努力将人参打造成产值千亿元的优势产业。
澳门各界与吉林参展企业洽谈交流。梁琪佳摄
2022年9月，国家林业和草原局、农业农村部等六部门共同下发《关于支持吉林人参产业高质量发展的意见》，要求吉林省认真总结吉林人参在促进经济发展全民健康、中药材安全以及参农脱贫致富和乡村振兴等多个方面发挥的独特作用，更好的发挥中医药特色和比较优势，促进以吉林人参为代表的我国中医药特色健康资源传承发展。
目前，吉林省通过陆续出台《吉林省人参管理办法》《吉林省人参产业条例》《吉林省长白山人参产业发展“十四五”规划》《吉林省人民政府办公厅关于加快推进全省人参产业高质量发展的实施意见》、设立了人参产业发展专项资金等一系列政策措施，持续为“长白山人参”品牌建设“保驾护航”、注入活力。
吉林省参茸办公室（吉林省农业农村厅中药材发展中心）主任张志财表示，吉林省目前人参总产值突破了人民币600亿元，形成了一二三产业融合发展的新模式新态势。人参对吉林省农业的发展、乡村振兴和农民致富发挥了重大作用。未来吉林要利用“长白山人参”美食大赛品牌优势，与澳门各个协会企业间建立良好的友谊和联系，借助澳门经贸平台优势，把“长白山人参”进一步向推向全世界，为吉林省人参产业实现千亿产值，成为富民产业作出更大的贡献。（完）
