日前，上海的黄女士发现自己在 COSTA 购买的蛋糕尽然藏着一条蛆虫，更让她想不到是的，这块蛋糕的保质期长达 90 天。近日 COSTA 官方对此做了回应，表示将赔偿客户 25 元和一袋礼物，并承认蛋糕的保质期就是 90 天。
现代快报记者注意到，除了 COSTA，星巴克和瑞幸咖啡卖的也是超长保质期的冷冻蛋糕。对此，业内人士分析称，连锁咖啡品牌卖冷冻蛋糕利润高成本低，还能增加客流和客单价。
COSTA蛋糕冷冻保质期3个月，解冻蛋糕缺少生产日期
日前，上海的黄女士在微博爆料称，在上海浦东机场的 COSTA 咖啡店购买了一份芝士蛋糕后，发现蛋糕中有一条长约一厘米的蛆虫。不仅如此，她还发现购买的这款蛋糕保质期长达 90 天。10 月 21 日，COSTA 官方回复表示，蛋糕保质期就是这么长，目前已经将同款蛋糕下架。
一般来说蛋糕店、咖啡店里的蛋糕买回家，2 到 3 天就会过期了，黄女士的这块蛋糕为什么保质期有 3 个月呢？南京 COSTA 的蛋糕的保质期也是这么久吗？
为此，10 月 25 日，现代快报记者走访了位于南京新街口地区的两家 COSTA 咖啡店，均在售卖蛋糕。
记者对此感到疑惑，就向店员询问。工作人员告诉记者，店内的蛋糕处在冷冻（温度小于 -18 摄氏度）的环境中，可以保存 90 天，而在解冻（温度 0-8 摄氏度）后，蛋糕的保质期是 3 天。蛋糕解冻之后，店员就会把手写的解冻时间的标签贴到蛋糕上，保质时间就是以标签上的时间为准。
现代快报记者联系了 COSTA 的官方，但是官方只是表示黄女士的问题已经协商解决了，将赔偿给客户 25 元和一袋礼物。店内和出问题蛋糕同批次的蛋糕已经全部下架了，记者想进一步询问时，客服以自己不负责为由，只是登记了记者的联系方式。但是截至发稿，现代快报记者都没有收到 COSTA 的回复。
但是，江苏同大律师事务所李小亮律师认为，如果黄女士在 COSTA 家的蛋糕中吃出虫子的证据属实，那么赔偿的金额就不应该是 25 元和一袋礼物，而应该赔偿蛋糕价款的十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
蛋糕是冷冻保存的，保质期长达 90 天，解冻以后可以保存 3 天。这种现象只是 COSTA 一家，还是业内普遍现象呢？
10 月 25 日，现代快报记者还走访了与 COSTA 类似的连锁咖啡店，还有格瑞斯、奈雪的茶和乐乐茶这几家销量较高的面包店。
同样，记者随机购买了一块 " 经典瑞士卷 " 发现拿到手上的蛋糕包装纸盒上并没有蛋糕的生产日期、保质期等信息。
在星巴克工作过的店员告诉现代快报记者，星巴克门店内的蛋糕都是统一供应的，蛋糕在冷冻条件下保质期为 6 个月，每天早上冷冻蛋糕会配送到各个门店。蛋糕在送到的时候，已经提前解冻了。而门店当天会将送来的蛋糕进行销售，每天没有销售完的蛋糕，会在监控下全部销毁。
事实上，咖啡店里冷冻蛋糕的保质期时间长，早已经不是新鲜事了。在 2018 年 9 月 29 日，就有网友曾在瑞幸咖啡（luckin coffee）购买了一款冷冻的提拉米苏蛋糕，之后发现这块蛋糕的生产日期是 9 月 7 日。
记者来到位于新街口的一家同样是连锁性质的格瑞斯面包店。在冷柜中，蛋糕的生产日期和保质期都被贴在了包装上。工作人员表示，蛋糕是现做的，放在冰箱冷藏后，保质期只有 3 天，如果是现做的面包，大都是常温保存，所以保质期都是 1-2 天左右。
奈雪的茶、乐乐茶等店的工作人员也表示，面包是现场制作的，生产日期就是当天，所以不需要贴日期标签，所有面包最多保存 2 天。
为什么 COSTA 和星巴克、瑞幸不约而同选择都卖蛋糕呢？
食品行业分析师朱丹蓬告诉现代快报记者：" 这是因为 COSTA、星巴克还有瑞幸等咖啡连锁品牌，每天面对的是大量的流动客户，仅仅只是销售咖啡的话，留住的客人太少，所以他们大都还销售蛋糕等其他产品保证自己产品的配套性和差异性，这样结伴而来的顾客即使有不喜欢喝咖啡的，也会在店里选择点一个蛋糕或者别的进行消费，增加客流量和客单价，咖啡店从而盈利。"
朱丹蓬认为，卖冷冻蛋糕是因为咖啡店蛋糕的定位是利润型产品，追求的是高利润和低成本，虽然冷冻蛋糕在解冻后保质期和现做的蛋糕是一样的，但是在解冻前的超长保质期，确保了它与现做蛋糕之间的差距。
至于定价为什么比蛋糕店里现做的还高？朱丹蓬分析称：" 咖啡店的品牌性，导致了咖啡店里的价位普遍要比现做烘焙店的价位要高。"
（编辑 陈海静）