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1990年米芝蓮（內地譯：米其林）指南面世以來，首次推出單一菜系指南-全球首本《米其林指南 粵菜 亞洲－歐洲－美國2018-2019》（以下簡稱《粵菜指南》）昨日在廣州發佈，其中香港26間餐廳共摘取35顆星星，佔全球星星總數逾36%，餐廳數、摘星數均高於其他城市，高踞榜首。 ■香港文匯報記者 黃寶儀 廣州報道

澳門上海並列第二

《粵菜指南》此次共收錄15個國家及地區、包括星級餐廳78家在內的291家優質餐廳，除香港奪得佳績外，澳門和上海分別摘取15顆星星並列第二，而廣州僅8間餐廳上榜，且全部為一星餐廳。

米芝蓮（中國）投資有限公司總裁方諾德致辭時強調，所謂源自廣東、揚名世界，作為全球首本單一菜系指南，米芝蓮粵菜指南是一個里程碑。米芝蓮體驗業務全球總裁顧鞍龍也表示，米芝蓮指南致力於讓全球食客一嚐出色的粵菜。

首版粵菜指南覆蓋了中國、美國及意大利等15個國家及地區，共收錄291家優質餐廳，其中有78家米芝蓮星級餐廳（亞洲69家，歐洲8家，美國1家）、62家必比登推介餐廳以及151家米芝蓮餐盤餐廳，能夠滿足不同消費者的需求。

香港可謂是首版粵菜指南的大贏家，在中國上榜的58家星級粵菜餐廳中，香港就佔據了26家，其中2家三星餐廳，5家二星餐廳，19家一星餐廳，排名第一。

廣州僅8間「早估到」

作為粵菜發源地之一，廣州在首版粵菜指南中僅8間餐廳上榜，且與此前發佈的《廣州米其林指南2018》榜單一樣，無二星三星餐廳上榜。對此，廣州美食家勞毅波表示，米芝蓮的標準與排場、位上、餐酒配合等相關，不合乎廣州的大眾飲食文化，上榜少也不奇怪。

知名美食家莊臣也表示，餐廳上榜數量與地域消費狀態及結構相關，香港人均餐飲消費高，粵菜更國際化，且米芝蓮在香港有多年的星探沉澱積累，香港的亮眼表現屬正常現象。

廣州不少美食家都認為，未來粵港澳三地可以延續海外粵籍僑胞優勢，進一步向全球推廣嶺南食文化，同時探索粵港澳大灣區粵菜產業合作新模式，借大灣區之勢，加快粵菜國際化交流與國際化發展。