在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克，身着民族服装的少年在草坪上弹奏民族乐曲。
　　罗 曼摄

待 客

吉尔吉斯斯坦人性格开朗，殷勤好客，日常应酬来往、请客吃饭比较频繁。家里来客人，主人认为是很荣幸的事，会在毡房外迎接。对骑马而来的客人，主人亲自照料客人下马，把客人迎进毡房上位就坐，不仅会端上好吃的食物，还会为远道而来的客人准备好干净的铺位，以备客人留宿。

社交场合与客人相见时，一般施握手礼，与人握手时，仅能使用右手。而与亲友相见时，常以右手按胸并鞠躬施礼，同时要说“真主保估”等祝愿的话。吉尔吉斯斯坦人之间互赠礼品很常见，礼品有牲口、猎鹰、马饰品、皮鞭、乐器以及首饰等，回赠礼品会愈加贵重。应邀到吉尔吉斯人家中做客、赴宴，一般应携带鲜花和礼品，且所送鲜花枝数应为单数，切忌送双数。

餐 饮

吉尔吉斯斯坦人的主食以馕最为普遍，此外，用大米加羊肉做成的手抓饭以及手抓面条也很流行。奶类制品品种繁多，是饮食中的重要组成部分。肉食主要包括羊、牛、马、驼肉等，特别是羊肉绝对不可少。日常聚餐，主要是吃羊肉，其中烤全羊是招待贵客的必备食品。他们的口味较重，不忌油腻、辛辣。对外宴请时，使用刀叉，而日常用餐，则多以右手抓取食物。

他们爱吃的蔬菜有葱头、西红柿、黄瓜、土豆、胡萝卜和卷心菜。爱吃的水果有哈蜜瓜、西瓜、葡萄、苹果等。常喝的饮料有奶茶、酸奶、马奶以及咖啡、啤酒等。奶茶多用砖茶加奶煮成。

宴请时，一般先上茶，随之是肥羊尾、羊杂和汤，最后上羊肉。主人依照来宾的地位、辈分，给每人送上一块羊的不同部位的熟肉，进餐者需先从自己盘里取食。餐桌上传递切肉刀时，应让刀把儿朝向对方；将刀送还给主人时，刀尖上应扎一块肉。进餐前，有一男孩提水壶给进餐者浇水洗手，一般按照从左至右次序。饭后，男孩则从右至左，或从餐室中心至门口，给人冲水洗手。

服 饰

在比什凯克等城市，机关人员、知识分子多穿西服。老年人或乡下人则喜欢穿传统服装，即穿长袍，外罩羊皮衣，下着长裤或皮裤，脚穿皮靴或毡靴。

他们喜欢戴皮帽、绣花小帽或具有民族标志的卡尔帕克高冠毡帽。帽子的颜色和形状不尽相同，可显示其社会地位、财富、年龄甚至婚姻状况。高质量的高冠毡帽，多以纯羊毛毡子为原料，用手工精制而成。戴帽子是文雅、知礼的表现，若免冠出现在人们面前，或玩弄、抛掷帽子，则被认为是不文明行为。

妇女的传统服装为色彩鲜艳的宽大连衣裙，外罩针织丝绒或长绒的长袍或小坎肩，下配灯笼裤。长袍外面束一条绣花围裙，脚穿软皮鞋，外套胶皮套鞋。妇女必扎头巾，青年女子的头巾多为红色、绿色，而老年妇女的头巾则多为白色。

婚 俗

吉尔吉斯斯坦人的传统婚姻，多由父母包办，抢婚虽不合法，也时有耳闻。现在，以爱情为基础的婚姻是主流。

他们的婚礼多采用具有民族特色的新式婚礼，男穿黑西服、戴民族帽子，女穿白婚纱、扎白纱巾，婚礼车队不可少。一些比什凯克以及吉尔吉斯斯坦各地的新郎新娘，会来到首都二战胜利广场圣火前，向先烈敬献鲜花，放飞白鸽，祈求幸福，寄托人生美好愿望。

婚宴一般晚上7时开始，现场布置以白色为主调，如宴会桌椅均用白绸缎装饰。

婚礼主要程序有：一对新人点燃火把、喝糖盐水（意味未来生活有甜、也有咸）、在婚姻证书上签字（庄重和责任）、互给对方戴婚戒等。最后一项认亲仪式，即新郎的奶奶或母亲，给新娘扎上具有民族特色的花头巾，并亲吻其面颊。接着是教父母将白卡尔帕克帽、白纱巾，分别戴在新人头上。教父母都是有成就、有威望、具有和谐美满生活的年长夫妇。新人成家之后，若产生严重分歧、矛盾，双方家长不参与调解，以防偏袒，多由教父母来帮教。这种教育年轻人的方式颇为新颖，很有启发意义。

（作者为外交部礼宾司原参赞）

《 人民日报海外版 》（ 2017年12月23日   第 05 版）